モルシーヤ

師走です。近年希に見る忙しさです。

スペイン産モルシーヤ Burgos地方名産の豚の

血とお米の腸詰めで豆のズッパをこさえました。

肉のなみかたで購入。

作り方は

オリーブオイルでニンニク、唐辛子を弱火で炒め

香りが出てきたら、微塵切りのタマネギを炒め、

透き通ってきたら、豆缶MIX（白いんげん豆が良いらしい）、

このモルシーヤを崩し入れます。

軽く炒め、トマトの水煮、ブイヨン、ローリエを

入れて暫く煮込んで出来上がり。

そのまま食べても良いし、ショートパスタを絡めても

良いです。